Ціни на розливне пиво в закладах ростуть, посиденьки після роботи зникають, а традиційний золотистий напій втрачає позиції, які тримав десятиліттями. За актуальними статистичними даними ринку, споживання пива в Словаччині досягло рівня 48 літрів на людину за рік, що в перерахунку становить приблизно 96 півлітрових кухлів. Порівняно з постреволюційним 1990 роком, коли в Словаччині випивали майже 96 літрів на дорослого мешканця, це рівно половинний спад. Зміни торкнулися й сусідньої Чеської Республіки, яка є багаторічною європейською потугою в споживанні цього напою.
Чому паби втрачають постійних клієнтів
За різким падінням попиту стоїть одразу кілька економічних та соціальних факторів. Ціна класичного розливного пива в ресторанах і барах значно зросла, що для багатьох людей означає: звичайні посиденьки з колегами після роботи перемістилися в категорію випадкових витрат. Свою роль відіграли й інфляційний тиск та загальна обережність домогосподарств при витрачанні вільних грошей.
Якщо раніше відвідування закладів було невід'ємною частиною культури, то сьогодні центр споживання переміщується додому або до покупок у роздрібній торгівлі. Цю тенденцію підтверджують і дані з порталу oPive.sk, які вказують на те, що нові покоління мають до традиційного пива набагато прохолодніше ставлення, ніж їхні попередники.
Сусіди б'ють антирекорди, але все ще лідирують у рейтингах
Зниження інтересу до пива підтверджує й статистика з Чехії, де середнє споживання впало до історичного мінімуму — 121 літр на людину. Хоча це обсяг, який майже вдвічі перевищує середній показник Європейського Союзу (він коливається близько 67 літрів), для самих чехів це 25-відсоткове падіння порівняно з періодом двадцятирічної давності, коли зазвичай споживали 160–162 літри на душу населення.
Хто замінює класичне пиво?
Пивоварні мусять реагувати на мінливі вподобання споживачів та зростаючий акцент на здоровий спосіб життя. Стабільне та сильне зростання показують категорії безалкогольного пива і, особливо, різноманітні фруктові безалкогольні мікси (так звані радлери). У той час як продаж класичного алкогольного пива падає, безалкогольні варіанти здобувають все більшу популярність серед водіїв, спортсменів та молодшого покоління, яке шукає освіження без вмісту алкоголю.
