З 1 січня 2027 року українці в Словаччині можуть очікувати на подорожчання хлібобулочних виробів. Причиною є автоматичне підвищення мінімальної заробітної плати, яка впливає на розмір доплат за роботу вночі, у вихідні та святкові дні.
Чому зростуть ціни?
Мінімальна зарплата в Словаччині у 2027 році зросте до 972 євро на місяць. Це рішення було ухвалено після того, як соціальні партнери не змогли домовитися про її розмір, і вона була визначена автоматично за встановленою формулою: 60% від середньої заробітної плати за позаминулий рік.
Саме до мінімальної зарплати прив'язані доплати за роботу в нічний час, у вихідні та святкові дні. Словацький союз пекарів, кондитерів та макаронників (SZPCC) зазначає, що понад 82% виробництва хліба, випічки та тістечок відбувається саме в цей «доплатний» час. Через це виробничі витрати пекарів суттєво зростуть.
Наприклад, при базовій зарплаті в 1000 євро, доплати за нічні та вихідні зміни можуть збільшити загальну суму до майже 2000 євро. Загалом, усі доплати можуть становити до 240% від погодинної ставки працівника.
Що це означає для споживачів?
Зростання виробничих витрат пекарі будуть змушені перекласти на ціни для торговельних мереж. Однак, як саме це відобразиться на кінцевих цінах для покупців, залежить від торгової стратегії самих магазинів та їхніх націнок.
SZPCC критикує високі торговельні націнки в Словаччині, які, на їхню думку, значно перевищують націнки аналогічних мереж в інших країнах ЄС.
Вимоги пекарів до держави
Вартість праці в пекарській галузі становить близько 50% всіх витрат. Через це галузь не може самостійно поглинути зростання витрат, особливо з огляду на тиск торговельних мереж на закупівельні ціни.
Голова SZPCC Мілан Лапшанський зазначає, що працівники отримують лише частину цих доплат, оскільки значну їхню частку забирає держава. Союз закликає державу змінити систему доплат, щоб підвищити конкурентоспроможність словацьких виробників на тлі зростаючого імпорту хлібобулочних виробів. У 2025 році імпорт перевищив 200 мільйонів євро і продовжує зростати.
