С 1 января 2027 года украинцы в Словакии могут ожидать подорожания хлебобулочных изделий. Причиной является автоматическое повышение минимальной заработной платы, которая влияет на размер доплат за работу в ночное время, в выходные и праздничные дни.
Почему вырастут цены?
Минимальная зарплата в Словакии в 2027 году вырастет до 972 евро в месяц. Это решение было принято после того, как социальные партнеры не смогли договориться о её размере, и она была определена автоматически по установленной формуле: 60% от средней заработной платы за позапрошлый год.
Именно к минимальной зарплате привязаны доплаты за работу в ночное время, в выходные и праздничные дни. Словацкий союз пекарей, кондитеров и макаронников (SZPCC) отмечает, что более 82% производства хлеба, выпечки и пирожных происходит именно в это «доплатное» время. Из-за этого производственные затраты пекарей существенно вырастут.
Например, при базовой зарплате в 1000 евро, доплаты за ночные и выходные смены могут увеличить общую сумму почти до 2000 евро. В целом, все доплаты могут составлять до 240% от почасовой ставки работника.
Что это значит для потребителей?
Рост производственных затрат пекари будут вынуждены переложить на цены для торговых сетей. Однако, как именно это отразится на конечных ценах для покупателей, зависит от торговой стратегии самих магазинов и их наценок.
SZPCC критикует высокие торговые наценки в Словакии, которые, по их мнению, значительно превышают наценки аналогичных сетей в других странах ЕС.
Требования пекарей к государству
Стоимость труда в пекарской отрасли составляет около 50% всех затрат. Из-за этого отрасль не может самостоятельно поглотить рост затрат, особенно учитывая давление торговых сетей на закупочные цены.
Глава SZPCC Милан Лапшанский отмечает, что работники получают лишь часть этих доплат, поскольку значительную их часть забирает государство. Союз призывает государство изменить систему доплат, чтобы повысить конкурентоспособность словацких производителей на фоне растущего импорта хлебобулочных изделий. В 2025 году импорт превысил 200 миллионов евро и продолжает расти.
